'맛있는 식사, 달콤한 디저트, 시원한 음료' 모든 음식에 들어가는 당, 맛도 좋고 먹고 싶을때 건강 걱정없이 먹을 수 있는 식품이 있다면 얼마나 좋을까요? 이것은 다이어트와 당뇨 등 건강을 생각하는 사람들의 공통적인 꿈일 것입니다. 현대 사회에 들어 설탕을 대체할 수 있는 감미료들이 많이 등장했습니다. 이것들은 인공 감미료가 될 수 있고 천연 감미료가 될 수 있습니다. 이번 글의 주제는 대체 감미료중 천연 감미료인 알룰로스에 대한 이야기 입니다. 알룰로스 ? (allulose, D-allulose) 알룰로스 또는 D-프시코스는 1940년대에 밀의 잎, 무화과, 건포도, 잭프루트, 키위에서 처음 발견되었습니다. 알룰로스의 단맛은 설탕의 단맛의 70% 정도입니다. 칼로리는 1g에 0.2~0.4kcal에 불..
