달곰한 스튜디오

열대과일의 여왕이라고 불리는 망고스틴, 물가 상승으로 인해 국산과일이 비싸지고 기술의 발전에 따라 수입 가격이 많이 낮아 지며 다양한 수입과일을 쉽게 접할 수 있죠, 더구나 과거에는 수입과일은 비싸서 손도 대보지 못하고 포기 했지만 요즘은 낮아진 가격으로 부담이 많이 적어진 것 같습니다.  망고스틴은 인도네시아와 싱가폴, 말레이시아 등 동남아시아 지역에서 주로 재배되는 열대과일입니다. 학명을 보면 Garcinia mangostana로 명명되어 있습니다. 망고스틴은 외부에 단단한 진홍색 혹은 자주색의 껍질로 둘러싸여 있으며, 내부에는 식용이 가능한 백색 과육으로 구성되어 있습니다. 망고스틴은 다양한 과일들의 달콤함과 상큼함, 새콤함이 적절하게 어우러져 대단한 풍미를 갖고 있습니다.  이런 망고스틴은 달고 ..

일반 방울토마토와는 비교할 수 없는 단맛 토마토를 안좋아하는 사람들도 스테비아 방울토마토는 찾아 먹고 있습니다. 또 크기가 작아서 손쉽게 등산이나 가벼운 운동, 피크닉에도 채소나 다른 간식과 함께 먹기 좋은 것 같습니다. 보통 맛있고 달달한 음식은 건강에 안좋기 마련인데 스테비아 방울토마토는 달달하고 맛있지만 칼로리도 낮아서 다이어트를 하는 사람들이 자주 애용하고 있습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 스테비아 방울토마토는 과연 부작용이 없을까요? 좋은 음식일 수 록 효능도 알고 먹고, 어떻게 재배되는지 알고 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같습니다.  스테비아 방울토마토의 재배 방법 스테비아 방울토마토에 대해서 알기 위해 일단 스테비아에 대해서 알아야 한다고 생각합니다. 스테비아는 간단하게 설명하면 천..

요즘 많은 사람들이 건강 기능 식품으로 복용하고 있는 애사비에 대해서 알아보겠습니다. 애사비는 애플 사이다 비니거 (Apple Cider Vinegar)의 줄임말입니다. 다양한 단어들을 줄이다 이제 식품 까지 줄여서 표현하는 세상인가 봅니다. 애플 사이다 비니거, 줄임말로 애사비는 한국어로 표현하면 사과 초모 식초를 의미합니다. 다양한 톱스타들 배우, 가수 등 할리우드 스타들이 많은 효과를 보고 SNS 인플루언서들도 효과를 보며 많이들 알려지게 되었고 많은 사람들이 건강을 목적으로, 다이어트를 목적으로 섭취하고 있는 식품입니다.  애사비는 단백질, 펙틴, 칼륨을 비롯한 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그런이유를 알아보면  애사비를 만드는 방법은 사과를 통째로 갈아서 발효시키는 방법으로 정말 사..

일상생활을 하며 오염된 옷들과 구린 냄새들이 가득한 빨래들, 살림 좀 해보신 분들이라면 구연산에 대해서 알고계실거라 생각합니다. 살균과 세척 청소에서 다양한 분야로 활용하고 계신 분들이 많은데 과연 올바르게 사용하고 있을까요?구연산을 어떻게 활용해야하는지 혹은 부작용이 있는지에 대한 주의사항을 모르고 계신 분들이 많을 거라고 생각합니다. 그 밖에 구연산은 우리의 일상생활, 여행, 캠핑 등 다양한 장소에서 음료에 함께하고 있습니다.음료에서 활용되는 것 과 같이 일상생활에서 식용으로도 많은 효과를 갖고 있습니다.  구연산 효능과 부작용, 간단히 먹는 방법과 우리가 알고 있는 구연산, 세척용이 아닌 식용 구연우리의 일상생활, 여행, 캠핑 등 다양한 장소에서 음료는 빠지지 않고 함께하고 있습니다.이런 음료수에 ..

우리의 일상생활, 여행, 캠핑 등 다양한 장소에서 음료는 빠지지 않고 함께하고 있습니다.이런 음료수에 들어가는 필수 성분 중 구연산 (citric acid)이 빠지지 않고 포함되어 있습니다.구연산은 음료에 포함되는 것 처럼 식용으로 많은 효과를 갖고 있습니다.식용 뿐만아니라 구연산은 세척, 탈취, 살균, 보존 등 청소와 위생에 있어서 다양한 천연 세제로 사용할 수 있습니다. 세척용 구연산 사용방법 구연산 사용법과 효능 활용법, 구연산 과연 잘 사용하고 있을까?일상생활을 하며 오염된 옷들과 구린 냄새들이 가득한 빨래들, 살림 좀 해보신 분들이라면 구연산에 대해서 알고계실거라 생각합니다. 살균과 세척 청소에서 다양한 분야로 활용하고 계신 분dalgomhan.co.kr구연산이란?구연산이라는 이름을 보면 그 대..

알파리포산 (Alpha-lipolic acid) 요즘 관심을 많이 받고 있는 항산화 물질입니다. 다양한 항산화 물질로 병원에서 사용되는 항산화 주사들 예를 들면 피부과의 신데렐라 주사 또한 알파리포산 성분으로 주로 구성되어 있습니다. 최근 연구들 동향을 보면 알파리포산은 항산화 작용 뿐아니라 비만, 당뇨병, 노화방지와 같은 건강에 치명적인 병들에도 영향을 미칠 수 있다고 합니다. 알파 리포산이란? (Alpha-lipolic acid) 알파 리포산은 6-디티옥탄산, 8-디티옥탄산, 디옥트산이라고 불리며 리포산으로 구성된 비타민 유사물질입니다. 간과 효모 등에 들어있는 미량성분으로써, 젖산균의 발육인자라는 사실이 드러나고 주목받기 시작했습니다. 연한 노란색의 판 모양 결정을 보이고 있으며 화학적으로 합성 시..

금귤, 어른들은 낑깡이라고 부르는 과일은 운향과 귤속에 속하는 상록 관목과 그 열매의 총칭입니다. 금귤은 보통 남부지방에서 재배가 가능한 나무입니다. 하지만 월동은 불가능하고 하우스나 온실 등 비교적 따듯한 실내에서 재배할 수 있습니다. 실내에서 재배할때 영양 공급이 되지 않으면 산도가 엄청 높은 신 열매가 열리기도 합니다. 그렇기에 3월에서 4월 따듯한 봄날에 가장 맛있는 재철입니다. 현재 중국, 말레이시아, 한국, 중국 등 동아시아에서 재배되고 있습니다. 초기에는 관사용으로 보급되었지만 현재는 식용으로 많이들 찾고 있습니다. 열매가 길쭉한 것은 긴알귤, 둥근 것을 동굴귤이라고 합니다. 보통 2.5m~4.5m의 나무에서 자라고 짙은 색 잎사귀를 가지고 있습니다. 빽빽한 가지 사이에 가시가 있는 개체들도..

스테비아 : 스테비아 잎에 함유된 글리코시드를 효소처리해서 만드는 천연감미료 스테비아는 남아메리카 파라과이가 원산지인 국화과 여러해살이 풀인 스테비아(stevia rebaudana)의 잎에 함유된 글리코시드를 효소처리하여 만드는 천연 감미료입니다. 설탕의 약 300배 정도의 단맛을 낼 수 있습니다. 우리가 흔히 사용하고 있는 스테비아라는 명사는 스테비오사이드의 원료가 되는 식물의 이름입니다. 우리나라에서는 스테비아라는 명사로 칭하고 있습니다. 스테비아는 파라과이, 브라질, 일본 등 여러 국가에서 저칼로리 감미료로 사용됩니다. 주로 다른 감미료들과 배합하여 사용합니다. 국내에서는 희석식 소주에 들어가는 것에 쉽게 볼 수 있습니다. (제로 소주) 또한 다양한 음료들에서도 자주 사용되고 있습니다. 사카린과 같..

'맛있는 식사, 달콤한 디저트, 시원한 음료' 모든 음식에 들어가는 당, 맛도 좋고 먹고 싶을때 건강 걱정없이 먹을 수 있는 식품이 있다면 얼마나 좋을까요? 이것은 다이어트와 당뇨 등 건강을 생각하는 사람들의 공통적인 꿈일 것입니다. 현대 사회에 들어 설탕을 대체할 수 있는 감미료들이 많이 등장했습니다. 이것들은 인공 감미료가 될 수 있고 천연 감미료가 될 수 있습니다. 이번 글의 주제는 대체 감미료중 천연 감미료인 알룰로스에 대한 이야기 입니다. 알룰로스 ? (allulose, D-allulose) 알룰로스 또는 D-프시코스는 1940년대에 밀의 잎, 무화과, 건포도, 잭프루트, 키위에서 처음 발견되었습니다. 알룰로스의 단맛은 설탕의 단맛의 70% 정도입니다. 칼로리는 1g에 0.2~0.4kcal에 불..

샤인머스켓 2019년부터 본격적으로 유행하기 시작했습니다. 일반 포도와 비교하면 당도가 더욱 높고, 크기가 더 크며 씨가 없어 더욱 더 유명해지기 시작했습니다. 명절 선물 세트에 나오기도 했을 만큼 그 인기가 엄청나다. 또한 샤인머스캣 농장도 많이 생겨났다. 경북의 연간 샤인머스캣 생산액은 3천760억원으로 전국 생산액(6천930억원)의 약 60%를 차지한다. 위 수치와 같이 국내 샤인머스켓최대 생산지인 경북도에 따르면 도내 포도 재배면적 7천429ha 중 샤인머스캣이 차지하는 비중은 3천335ha(45%)에 달한다. 경북의 샤인머스캣 재배 면적은 전국의 78%(4천251ha)를 차지할 정도로 최대 생산지다. 도내에서는 김천(1천188ha), 상주(955ha), 영천(716ha), 경산(264ha) 등에..